虾仁豆腐卷怎么做

虾仁豆腐卷是一道经典的汉族菜肴，制作方法简单，口感鲜美，适合各种场合的吃饭。下面我来介绍一下虾仁豆腐卷的制作步骤。

所需材料：

1.虾仁：250克

2.豆腐：1块（约400克）

3.香葱：适量

4.生姜：适量

5.蒜末：适量

6.盐：适量

7.鸡精：适量

8.料酒：适量

9.橄榄油：适量

10.淀粉：适量

步骤1：准备食材，将虾仁去皮并去掉虾线，然后用刀剁成泥状或使用砧板和刀剁成茸状。将豆腐切成薄片备用。香葱切成葱花，生姜切成姜末。

步骤2：将剁好的虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。

步骤3：锅中加适量水烧开，将腌制好的虾仁用手挤成小丸子状，放入烧开的水中煮熟，待虾仁变成粉红色后捞出备用。

步骤4：热锅，加入适量的橄榄油，放入姜末和蒜末炒香，然后加入豆腐煎至两面金黄。

步骤5：将煎好的豆腐片逐一放入砧板上，将煮熟的虾仁放在豆腐片中间，撒上一些葱花和鸡精。然后将豆腐卷起来，用牙签固定。

步骤6：再次热锅，加入适量橄榄油，将豆腐卷放入锅中煎至两面金黄即可。

最后，将煎好的虾仁豆腐卷装盘，撒上香葱点缀即可食用。

虾仁豆腐卷制作简单，口感鲜美，不仅可以作为菜肴使用，还可以作为宴席上的点心佳肴。这道菜具有丰富的营养，豆腐富含植物蛋白和钙质，虾仁富含高蛋白和低脂肪，是一道适合多人分享的美味佳肴。不妨在闲暇之余尝试制作一下，给自己和家人带来惊喜。